Visa vid Midsommartid - Finaste sommarvisan!

Glad Midsommar - Midsummer Celebration

For my fellow followers from abroad Sweden, I would like to introduce you to the Swedish Midsummer celebrations. Look at this step-by step movie, how to enjoy the popular holiday, and celebrate with us. Happy feast!

Grekisk Frittata - vegetariskt, enkelt och gott!

Grekisk Frittata när man vill göra något enkelt och gott!

När ni tröttnat på sill och grillat i midsommar, kan det vara gott att äta något annorlunda och som de flesta tycker om. Gör en Frittata! En omelett som man gör direkt i stekpannan. Om du saknar en större stekpanna, eller inte har en stekpanna som tål att stå i ugnen, kan du istället göra en ugnsomelett. Använd den överblivna kalla färskpotatisen efter midsommaraftonens sillbord. Smaklig spis!

Frittata: 

6 ägg

ca 500g potatis, tärnad

1 gul lök, hackad

0,5 dl olivolja

200g färsk spenat

100g fetaost

2 dl riven ost

3 tomater, skivade

1 dl svarta oliver

persilja, hackad

Tillbehör: 

Bröd

Grönsallad

Förberedelser & tillagningVärm upp ugnen till 200°C grader. Vispa upp äggen med 2 msk vatten, knappt 0,5 tsk salt och 1 krm peppar. Hetta upp en stekpanna och häll på rikligt med olivolja. Fräs löken och potatisen mjuk i oljan. Tillsätt spenaten och låt fräsa med en stund. Smaka av med lite salt och peppar. Slå på äggsmeten och skruva ned värmen. Låt omeletten steka på svag värme i cirka 5-7 minuter. Strö över riven ost, smulad fetaost och toppa med skivade tomater och oliver. Ställ stekpannan i mitten av ugnen och låt omeletten vara där i cirka 10 minuter.

Tips!
Om du saknar en större stekpanna, eller inte har en stekpanna som tål att stå i ugnen, kan du istället göra en ugnsomelett. Lägg fräst spenat, potatis och lök i en smord ugnsform, hälla över äggsmeten och låt stå i ugnen cirka 10-15 minuter. Lägg sedan på riven ost, fetaost, tomater och oliver och låt gratinera ytterligare ca 10 minuter.ServeringDekorera med persilja och servera med bröd och sallad.
Receptet hämtat från: vivavivomat.se

Semesterns sötma börjar i morgon!

Glad Sommar till er alla!

Fyra veckor av vila! Åh så skönt det ska bli. Umgås med barn och barnbarn och spendera tiden hemma tillsammans med mannen. Att få tid att rå om varandra och göra ingenting.Att bara få vara och gå omkring och skrota. Läsa, bada, skratta, äta god mat och dricka ett gott vin till den, om vi känner för det.

"-Skönt", sa Bill till Bull. "-Skönt var ordet", sa Bull till Bill.

Today is a beautiful day!

Livet går vidare och jag mår bra...

Månen över Medelhavet

Det var länge sedan jag skrev nu. Det är så fullt upp med alla roliga saker som jag gör, så bloggen har fått ligga lite i träda. Egentligen borde jag dela med mig av all glädjen till er. Allt är bara bra med mig och luktsinnet håller på att ge sig till känna ibland. Det som inte läkarna trodde skulle hända.  Annars är det familjen, barnbarnen och mina vänner som jag vill ge min tid. Förutom jobbet då så klart. 

Upptäckte i dag att det har varit drygt 11.000 läsare som hittills läst vad jag skrivit. Det som många vill läsa om är min hjärnsjukdom, mitt Meningiom, min diagnos, min operation  och  att jag gått vidare med livet. Det känns bra att veta att någon kan finna några svar och lite tröst i det jag skrivit. Ibland behöver man förebilder och jag är gärna den som visar att det kan gå bra. De stora frågorna kan däremot inte jag ge svaren till. De måste ni ställa till er läkare.

En tumör i mitt huvud - Ett Meningiom - som man hittade 2011.

Ibland tittar jag ut genom fönstret, ser grönskan och solen, och kan känna en otrolig glädje över att jag fick uppleva den här sommaren också!

Så snart som jag får lite mer tid ska jag skriva igen! Jag lovar! Kram till er alla!